调制一款味美可口、色泽诱人的鸡尾酒，必须注意以下原则： （l）调制前，应选择好载杯并擦拭洁净，调制冷饮类酒水时注意载杯必须冰镇。 （2）按照配方的步骤逐步进行操作 （3）调制时必须使用量器，以保证调出的酒水口味一致。 （4）使用摇和法调酒时，摇荡的动作要迅速有力，姿势应自然美观。 （5）使用搅和法调酒时，应注意选择较大的冰块，并迅速搅拌混合，以防冰块融 化过多而使酒味变淡。 （6）调酒时如使用水果，应选择新鲜、饱满的。切割后的水果应用洁净的湿布包 裹放入冰箱中，冷存备用。 （7）如使用新鲜的柠檬、橙子、柑橘榨汁，压榨前应用热水浸泡这样可以产生较 多的汁液 （8）调酒时使用鸡蛋清的目的是增加酒液的泡沫，因此摇荡时必须用力均匀。 （9）碳酸类饮品不可放人调酒壶中摇荡，以防酒液四溅。 （10）鸡尾酒调制完成后，应立即滤入载杯中并服务给客人 （11）鸡尾酒调制完成后，应养成立即将酒瓶盖拧紧并将酒水复位的工作习惯。 （12）调酒时应使用新鲜的冰块，井按要求选择冰块的类型 （13）装饰用的水果片，切割时应注意不可太薄 （14）制作糖浆时，糖分与水的比例是即可。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《调制鸡尾酒注意事项》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 鸡尾酒都有哪几种，怎么调配的？ 加州宾治california punch主酒: 白朗姆30ml 柳橙汁90ml 苏打水8分满辅材: 柳橙片 红樱桃调制:直接注入法 盛装:高飞球杯要领:用公杯盛装柳橙汁时,取量时勿超过所需要量的1/3中段柳橙作柳橙片,并把蒂头去掉,切成全片因为是直接注入法,要先将冰块放入杯中,碳酸气饮料越需8分满的冰块. 飞天蚱蜢fl 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 如何准备喝红酒？ 红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，适当的饮用温度是摄氏10~14度。夏天，先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温
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