葡萄酒应该如何保存？

　　1.温度：理想储存温度约在13℃并需恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩易让  葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果。

　　2.湿度：70％左右的湿度对酒的储存，太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小，造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。葡萄酒必须横放，也是为了维持软木塞的湿度。

　　3.光度：葡萄酒对于光线相当敏感。存储葡萄酒时不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。通风：葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

　　4.振动：过度的振动会使葡萄酒过度成熟，酒质劣化。所以应尽量避免将酒搬来搬去或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。

葡萄酒瓶的瓶口为什么有层塑料封套？

塑料封套是为了防止虫子咬软木塞。有时封套上留有小孔，是为了葡萄酒能与外界交换呼吸，主要用于浅龄酒。

　　5.摆置：传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持湿润。但近的研究发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。所以还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。

　　6.存放：葡萄酒可以和威士忌、黄酒、啤酒一起存放，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能接近油漆、燃油等易挥发物品，这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹，开瓶时也容易败坏酒的风味。