我国的葡萄酒专家郑其昌教授说“葡萄酒质量的好坏，先天在于葡萄，后天在于工艺。”这话强调了葡萄质量的好坏对葡萄质量起的决定性影响。
影响葡萄质量的因素有很多，例如葡萄园的土壤条件、气候条件、栽培技术等等。但这些因素都是外部的因素，决定葡萄质量的内因，是葡萄的品种。葡萄品种的遗传性决定了它的潜在质量。在同样的栽培条件下，不同的葡萄品种具有不同的色、香、味含有不同量的糖、酸、芳香物质、酚类物质及其它物质。这些成分，决定了所酿成的葡萄酒的酒度、酸度、芳香性、优雅性。
啤酒加柠檬好吗？
可以的，口感会更好。例如荷兰风车啤酒，加了柠檬之后会更加爽口
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酿酒葡萄栽培的重要因素有哪些？
影响葡萄酒质量的因素有四个：一 温度，葡萄的生长对温度有严格的要求，随着生长期的不同，温度也有不同的要求，不同的品种对温度也有不同的要求。 二 光照 ，葡萄是喜光植物，对光的要求也很高。 三 水分 葡萄籽不同的生长期对水分的要求也不一样，萌芽期有足够的水分，成熟期雨量过 多会影响浆果的质量也会发生病害。 四 土壤，不同
