在葡萄酒的世界里,实际上分为了两个世界――新世界和旧世界,旧世界简单来说就是欧洲版图内的产酒国,以法国、意大利、西班牙为典型代表,承载着悠久的传统文化习俗。新世界包括美国、阿根廷、智利、澳大利亚、新西兰、南非,与传统的旧世界产酒国相比,新世界产酒国更富有创新和冒险精神,更加注重以市场为导向。即便新旧世界在分级制度、酿造工艺等方面有所不同,但时至今日,新旧世界的分界线已经越来越模糊了,毕竟一体化的进程是无法抗拒、不可逆转的。
法国
法国葡萄酒起源于公元1世纪,具有非常悠久的酿酒历史。法国不仅拥有多元的葡萄酒风格,也是生产数量繁多的产酒国,同时拥有多的酒庄,是葡萄酒业的领头羊。法国在葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术上都具备得天独厚的优势,这也是它奠定领军地位的基础。
意大利
意大利是世界上酿酒历史悠久的国家,葡萄品种繁多,葡萄酒产量位居位,其产量(年产77亿公升)占欧洲总产量的33%,的五分之一。
西班牙
如何品尝啤酒?
喝啤酒则要一看、二闻、三品尝:一看:要看酒体色泽,普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色;再看透明度,酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物;后看泡沫,注入无油腻的玻璃杯中时,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的三分之一,当啤酒温度在八到十五度,五分钟内泡沫不会消失,同时泡沫还应细腻洁白,散落杯壁后仍然留有泡
西班牙位于伊比利亚(Ibérian Peninsula)半岛,拥有超过290万英亩的葡萄园,是全世界葡萄种植面积的国家,但葡萄酒的产量却只排世界第三,位于法国和意大利之后。西班牙葡萄酒的传统酿造工艺中,葡萄酒大都会使用橡木桶进行陈酿,而且葡萄酒在上市之前,还需要装瓶后陈年一段时间。这也就意味着,对于同一年份的葡萄酒,西班牙酒庄发布的葡萄酒酒龄比其他国家的葡萄酒酒龄都要高,即便是中低档葡萄酒也不例外。
美国
作为世界第四大葡萄酒生产国,美国是葡萄酒世界的后起之秀,其葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙。虽然美国50个州都酿造葡萄酒,但是加州所生产的葡萄酒却占其总产酒量的89%。
澳大利亚
澳大利亚从18世纪末起就开始出产葡萄酒,但是直到近二十年,澳大利亚的葡萄酒才在世界市场上赢得了声誉,西拉葡萄酒是澳大利亚特色的葡萄酒,带有桑椹和些许辛辣“野果”风味,世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
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黄啤酒和白啤酒什么区别?
一、白啤酒和黄啤酒从颜色上的区别:白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质(如酯香类物质),其终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭),故外观上看,成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻