如何制作红酒雪梨？

　　红酒雪梨

　　原  料: 雪梨400g，少量川贝。

　　红酒500g，冰糖1汤匙。

　　操  作: 1、先把川贝舂碎，雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；

　　2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；

　　3、倒入红酒、川贝、冰糖以慢火炖1小时；

　　4、用餐时把雪梨捞出即可食用；

　　贴士：

　　1、梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快；

　　2、虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。

　　第二种做法：

　　食材：

　　主料：雪梨400g；葡萄酒500ml

　　配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml

　　制作方法：

　　正确做法：（推荐）：

　　1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

　　2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转小火炖煮10-15分钟②。

　　3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感。

　　饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）

　　1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；

　　2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；

　　3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；

世界主要葡萄酒国家的葡萄酒特点是什么？

葡萄酒主要生产国酒香飘溢的法兰西法国颇受葡萄酒神的青睐，具有得天独厚的多样化的气候和地形。不同土壤和天气状况孕育出各式各样的葡萄品种，进而生产出一系列闻名的葡萄酒和烈酒。法国葡萄酒在产量上仅次于意大利，但其品质和名气则在全世界堪称经典。法国各个主要产酒葡萄品种因地域文化及气候条件不同而各有特色。各地方的酒类管制法规都严

　　4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。

　　注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。

　　烹饪心得（此菜关键在梨的选购）：

　　梨分雌雄，雌梨。

　　雄梨：外形上小下大，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈。肉质粗硬，水分较少，甜度较差。

　　雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深而且带有锈的凹形坑。肉质鲜嫩，水分多，甜脆。

　　梨的功效：

　　生津，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。秋天到了，空气中水分减少，人们出现的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象被称为“秋燥”而梨则有很好的改善作用。

　　参考资料： http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1975725612.htm

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　　wuzhuoxihuxing

　　采纳率：23% 擅长： 宠物 美食/烹饪 华人明星 华语流行乐 学习帮助

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　　食材：

　　主料：雪梨400g；葡萄酒500ml

　　配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml

　　制作方法：

　　正确做法：（推荐）：

　　1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

　　2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转小火炖煮10-15分钟②。

　　3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感。