为什么红酒会有残渣？

　　红酒的残渣的主要成分有两种，一种是红酒沉渣，另一种是红酒的结晶石。

　　红酒沉渣主要出现在红酒里，形似葡萄皮渣，却不是葡萄皮渣。实际上它的成分是单宁酸。虽然红酒在装瓶前已经经过了除渣、过滤工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣。经过长时间的静置，酒液里的单宁酸慢慢聚合沉淀，就成了我们看见的瓶底的残渣堆积物。

　　至于结晶石，很多人看见它都以为是红酒里进了玻璃渣，这种说法真是让红酒恨不得挥泪大唱一场窦娥冤。结晶石其实是红酒里的酒石酸，当红酒被贮存于特别冷的环境中经历一段时间，红酒里的酒石酸就易成为结晶块，在白葡萄酒里成为类似白砂糖的颗粒物质，而在红酒里，则变成凝血状的紫色结晶体。

葡萄酒有什么营养价值呢？

葡萄酒中含有多种大量和微量的矿质元素，它们对人体健康起着重要的作用。同时也是维生素b含量的食物，特别是原花色素，这类物质有防治心血管病的作用。 饮葡萄酒老少皆宜，既可满足人们的浪漫情调，又不至于因酒精含量而醉态百出，它含有250多种成份，能直接被人体吸收。1、滋补作用 葡萄酒可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感

　　无论是结晶还是沉淀，对于红酒来说都是正常的现象――甚至可以说是酿造酒类中必然的现象。它是红酒里的自然物质由于时间或温度问题，聚合或者凝结而成的固态物质。不会影响口感，更不会对影响身体健康。实在不喜欢它的存在，也可以用滗酒器去除，但绝不至于恶劣到令你因它而惧怕或拒绝一瓶酒。

　　喜好饮用陈年红酒的人士，沉渣是红酒不可避免的存在，请正视、接受并包容它。