可以啊！
日式料理一般配以日本清酒、烧灼或梅酒等，其实日式料理突出食物原味状态的特点，十分契合红酒本身的状态。因此只要对其进行简单的加工和佐料，就可以和红酒巧妙搭配。
生鱼片
一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因此配上香气和酸度较好的红酒如阿尔萨斯的马斯卡特，灰匹诺和勃艮地的夏布利等既可以解腥去腻，突出生鱼片的质感和细腻鲜美，同时也会使酒香与酸度更加持久悠长。
酱汁烧肉
红酒不小心撒到衣服上怎么才能洗掉？
一般被红酒染了色，是很难彻底干净的，因为葡萄酒液里面蕴含了多种天然的维生素、氨基酸、酚类物质等，一般的衣物染了很难清洗掉，只能让颜色变浅。可以尝试以下方法进行清洗：1、对刚溅射到衣物上的红葡萄酒，应立即换下，用食盐撒在上面，让盐吸收酒渍，抖落盐粒，然后用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗涤。2、当红酒刚染上衣服时，如果不能马上
该类菜酱汁与猪肉搭配散发类似红烧肉的香气加上酱汁浓厚偏咸略带甜味，配以坚尼松酒庄的波尔多红，不仅不破坏菜本身的香气，同时因为菜的香气带出了酒的果香，酒入喉后的酸度同时降低菜本身的咸度从而更突出了菜的鲜美。
烤秋刀鱼
这类菜鱼肉较细腻虽嫩度不如生鱼片，但经佐料浸烤出的特有香气和肉感突出了另样的鲜美，这类鱼肉配以圆润且较甜口味的白葡萄酒如阿尔萨斯的琼瑶浆，酒的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配，使得这道菜口感更加丰富。
日式料理的突出原味的烹调方法与红酒尊于原味的酿造工艺，在某种程度上找到了契合点，得以相辅相成。
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干红葡萄酒aop的好还是aoc的好？
两者不是同时期的讲究，所以不能拿来比较。aoc是原来的等级排序（法定产区酒aop是现在的等级排序（法定保护区酒）原来的aoc和vdqs合并成为了现在的aop
