糯米酒的调制米酒（花色米酒）

　　调制米酒是指在传统的米酒基础之上在进行调配、包装后便于直接食用的再制产品。

　　花色米酒是在传统米酒工艺的基础上加入其它配料与糯米，粳米等大米主料一起酿制。其它配料主要有三类：

　　一、杂粮类：如小米、黄米、小麦仁、糙米、绿的、红豆等等，一般添加量不宜过多。此类配料一般直接加入一同酿造即可。

米酒历史（详细）

历史由来：人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至

　　二、花草类：如玫瑰花、茶叶、雪菊、玫瑰茄等。一般添加量较少，以提供风味为主。由于此类物料不宜直接食用，故常采用先浸提，再将浸提得到的液体加入到大米（糯米、粳米）中一同酿制，也可以作为调配物料加入到酿制好的米酒中。