怎样做果酒？

　　果酒的制作方法 果酒的制作方法

　　果酒种类繁多，制作方法大体相同，举例如下：

　　苹果酒：

　　苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1

　　选用国光苹果，带壶，加少许柠檬片，浸泡3个月后

　　将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色

　　可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。

　　自制弥猴桃水果酒

　　首先我们准备一个密封防透气的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江桥牌三蒸酒，性价比高 ,一些弥猴桃，熟和生的各占一半

　　把弥猴桃去皮,把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内,倒入白酒致瓶内，酒和弥猴桃的比例为1比1,确保酒把全有弥猴桃都浸到,後写上曰期便完成了,三个月後便可以喝.弥猴桃的维生素C丰富，还有分解蛋白质酶的果�f及果糖，所以具有强壮身体，疲倦，，美容等等效果。

　　对我们CGer是非常适合的

　　自制草莓水果酒

　　* 挑选成熟的草莓并洗干净，小心地除去草莓的叶蒂，然后等其表明水分风干后备用。

　　*将每颗草莓都均匀地滚上白糖。

　　*找一个可以密封的容器，将草莓放入。

　　*然后倒入白葡萄酒，至覆盖过上层的草莓即可。

　　把酒罐放到通风的阴凉处，2个星期后，即可饮用。如果想让草莓酒红艳鲜明，可加入几片柑橘。酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调

　　在家也可以自制水果酒

　　●红葡萄酒

　　果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。

果酒和果醋有什么区别？

果酒就是水果自然进行发酵，在发酵过程中被酵母菌发酵成酒精的酒。果醋就是将水果用现代生物科技技术酿制而成的一种酸味调味品。二者的区别在于前者是由酵母菌进行发酵，后者是经过醋酸菌进行发酵，但是二者的发酵过程都必须在无氧的条件下进行，酵母菌发酵适宜的温度在18-25摄氏度左右，醋酸菌则在 30-35摄氏度左右。另外酵母菌发酵

　　●杨桃酒

　　成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。

　　●草莓酒

　　草莓洗净晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器，约二至四周後将果实取出，酒再放三个月左右。

　　●李子酒

　　红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、疲劳功效。

　　●梅子酒

　　成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。

　　◎水果酒制造注意事项

　　．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。

　　．酿水果酒以天然水果，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。

　　．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

　　．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

　　．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。

　　◎小酌有益健康

　　根据国泰医院营养师叶秋兰指出，适量的饮酒(如一天饮用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，对身体有益。包括：

　　1.酒精可阻止抗剂的分泌，增加排尿量，具有效果。

　　2.酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。 3.少量的酒精可使人放松精神、纾解压力。