我们对您的不幸遭遇深表同情。您就忍痛割爱，倒了它吧。现在您该体会到我们反复强调的“清洁、无菌”的重要性了吧，预防的办法是，所有器材器具都要洗干净、、；发酵桶口要封严实，防止外来物的侵袭；二期发酵过程中液面与瓶口的间距不能过大。
如果您不想倒掉您辛辛苦苦酿的“酒”，可以进一步改造，使它成为真正的果醋。做法是，将酒液倒至一敞口桶内，再加上40%水，用薄布将口封严实，定期搅拌，2~3个月后，您就能得到1桶好的果醋。
为什么我的酒里有酵母的味道？
的可能没有及时倒桶，以致桶底死酵母的味道侵入到酒中。
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为什么我的葡萄酒平淡如水？
或许是单宁不足。解决的办法是，添加单宁，或者在发酵后期加部分苹果皮，或者基本浓茶。
