果酒出现混浊沉淀的原因有６个方面,①原料引起的混浊；②生物性混浊；③非生物性混浊；④化学性混浊；⑤工艺造成的混浊；③设备引起的混浊.继而有针对性地提出了解决办法.对果酒生产企业有一定参考价值.（益平）关键词果酒,混浊,沉淀,澄清处理果酒是一种营养丰富的低度饮料酒,澄清透明是其重要的指标.正常果酒的外观品质应为澄清透明.出现浑浊现象,即使是很小的程度,都被认为是质量不好、变坏的特征.因此,如何保持长期不浑浊、不沉淀,这是果酒厂和酿造者极为关心的大问题,也是企业求生存、求发展必须解决的重要课题.一、果酒混浊或沉淀的原因１．原料带来混浊：砂糖不纯、酒基处理不好、果汁中混有果肉、果渣、酵母泥以及果胶和色素等,是酒中沉淀的重要来源.２．生物性混浊：在酿造过程中污染了醋酸菌、酒花菌、乳酸菌或其它杂菌而引起的腐败性混浊.３．非生物性混浊：果酒很容易受到金属的污染,蛋白质沉淀或偶尔由于某些原来成分的氧化而导致各种类型的浑浊；也可产生酒石；英或酒石酸的结晶状沉淀. 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《如何提高果酒澄清度？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 酱香型白酒的总酸与其他香型有什么区别？ 优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱酒成为健康白酒和贵族香型的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4（g/l）。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 露酒和果露酒什么区别？ 果露酒是以醇化果加酒精、果汁、水调制而成的露酒。果露酒属于露酒。露酒根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。果露酒是以葡萄、猕猴桃或其他浆果等为原料，经分选、破碎、去梗、发酵、储酒、调配酿制成别有风味
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