酱香型白酒为什么空杯留香？

　　空杯留香：即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢，而且一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小，具有芳香气味的脂类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

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酱香型白酒典型颜色特点？

酱香型白酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，会呈现微黄或淡黄色。