米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史.
米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米酒”.它们的区别是：米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,宜作夏季的饮料.制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲,保温发酵24小时即成.一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量,食用也普遍.
〔营养成分〕
与黄酒相近,乙醇含量低.
〔医生的观点〕
米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱.用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品.
米酒加入牛奶中做的奶酪怎么才能凝固?
1、①牛奶凝固是奶中的酪蛋白与酸反映生成不溶于水的钙沉寂物质②奶酪是用小牛胃蛋白酶（凝乳酶）制作的，可以瞬间凝固乳中的酪蛋白！2、如果牛奶加入酒精，出现凝固的话，那说明你的牛奶已经变质了。变质的牛奶，其蛋白不稳定，在酒精脱水的作用下，容易出现大量凝固
黄酒,又称老酒、饭酒和绍兴酒,在日本被称为“液体蛋糕”,是汉民族的特产,酒中的瑰宝,也是世界上古老的人造饮料之一,距今已有6000多年的历史,由米与发酵曲和药酒酿造而成,性热味甘苦.
黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异,很可能是世界上品种多的一种饮料.甚至在一乡一村中,各酒厂或各个家庭所制作的黄酒也各有不同,在范围内更加不计其数.的黄酒,要算浙江绍兴漓渚江畔的一家咸亨黄酒厂生产的加饭酒,昧道醇厚,举世无双,究其原因是漓渚之水中含有较多的微量元素钼和锶.
不论种类再多,所用原料都离不开米,或糯米,或粳米,或籼米,或黍米,因而有些地方又叫它米酒.其特点有三：一是度数低,酒精含量都在5％～20％之间,糖度也适中,黄中带红或黄中带白,香气浓郁,醇厚可口,色泽明亮,呈琥珀色；二是营养价值特别高,比被列为世界营养食品的啤酒还要高 10倍；三是用途广泛,用法多样,并且有其得天独厚的调味功能.
按产地区分,国内的黄酒有绍兴加饭黄酒、福建的沉缸酒、山东的即墨老酒、江苏的丹阳封缸酒、辽宁的大连黄酒、江西的九江封缸酒和湖北的枣阳地封酒等.
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《米酒和黄酒有什么区别？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
韩国米酒白白的，好喝吗？
因人而已吧~这个酒一般上了年纪的人比较爱喝 不伤身体 但是喝过了特别涨肚 口感有点酸 我个人还是比较喜欢的
