葡萄酒就是用葡萄酿制的。不同的葡萄酿造的酒口感、味道、香味、颜色也有区别。红酒是红葡萄酒的俗称，其实是葡萄酒的一类。超市还有白色的葡萄酒。喝不同的葡萄酒可以搭配不同的食物，简单的方法是：红酒配红肉，例如：牛、羊、猪肉。白酒配白肉，鱼、海鲜、鸡等。
果酒就是用水果为原料，经过一轮发酵、酿造出来的酒。有苹果酒、桃子、梨、青梅酒等。是餐酒的一种，也可以用来烹饪。
制作果酒为什么要进行排气？
因为果酒发酵过程中，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，需要及时排出。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。家庭自制桑酒原料桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主
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自己做的米酒保质期多久
米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。也有
