冬天如何做米酒

　　酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。

　　米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。

　　①《纲目拾遗》："佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。"

　　②《随患居饮食谱》："补气养血，助运化，充痘浆。"

　　【异名】酒窝、浮蛆(《纲目拾遗》)。

　　【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

什么人不能喝酒酿

什么人不能喝酒酿

　　【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

　　【性味】《纲目拾遗》："味甘辛，性温。"

　　【功用主治】，生津，。

　　【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。