自酿菠萝果酒要不要加酵母？如果要能不能加甜白酒曲，或者加哪种？

　　萝蜜，《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，。主止渴解烦，醒酒，，令人悦泽。核中仁味同，主补中，令人不饥，轻健。”

　　说明：菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。

　　菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。

　　菠萝 跟 菠萝蜜 是两种不同的东西。

　　功效介绍

　　服法：每日2次，每次10~15毫升。

　　功效与主治：

　　适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。

　　制作方法

　　配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

黄酒大概有多少度？

黄酒是的民族特产，也称为米酒（ricewine），黄酒属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。　　不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于2

　　方法1

　　选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。

　　方法2

　　，挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。

　　第二，将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。

　　第三，将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。

　　第四，发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。

　　第五，陈酿，在陈酿过程中，可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。

　　第六，调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。