黄酒做菜比较好还是料酒做菜好?

   2024-03-05 1050
核心提示:料酒做菜好,黄酒在的就是绍兴黄酒了,这类酒一般都是直接饮用的,其食用方法跟普通白酒是一个道理的
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料酒做菜好,黄酒在的就是绍兴黄酒了,这类酒一般都是直接饮用的,其食用方法跟普通白酒是一个道理的

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请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同?

料酒就是专门用于烹饪调味的酒。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。  绍酒,又称“老酒”,“料酒”或“甜酒”等,其色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故又称“黄酒”。绍酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸

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根据奶酒国家标准:发酵奶酒度数小于等于18度。保质期5年。

 
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