有道菜叫香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁？

　　牛柳配果子淇淋汁，味道酥软嫩滑，是爱食用牛柳人士的菜式。
　　香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的原料：
　　牛柳360克，杂干果80克(包括黄梅干、无花果干和西梅干等)，橄榄油1汤匙，蒜茸2粒，红酒100毫升，白兰地酒2汤匙，黄汁100毫升，淇淋30毫升，盐和胡椒粉适量。
　　香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁的制作方法：
　　(1)杂干果以酒约浸2分钟至软；牛柳以盐及胡椒粉调味。
　　(2)将牛柳放在平底锅中，每面约烤7分钟或至五成熟。
　　(3)以橄榄油炒香蒜茸和杂干果，烹入白兰地酒，煮干，再加入红酒，煮至剩下一半酒时，加入黄汁，煮至浓稠，加入淇淋，以盐及胡椒粉调味。
　　(4)牛柳置于碟中，淋上干果汁液，即可趁热享用。

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白兰地要怎样喝才好？

用郁金香杯，杯子平放在桌面上，倒入酒液，与杯口水平相等的时候，杯里的酒是刚好的，用手掌托住杯子，用掌上余温慢慢的给酒加热，轻晃酒杯，鼻子凑倒杯口闻酒的果香味，喝的时候小口，让酒液在口腔中滚动，体会在舌头的尖，中部和根部不同的味觉。一般一杯白兰地需要半个小时慢慢品。