葡萄酒酿造过程中是可以开盖的，特别是在发酵过程当中，一定不能将发酵罐密封死，否则会有爆瓶的可能。葡萄酒在陈酿的过程中，才可以完全密封，防止葡萄酒与空气接触后过快被氧化。
自酿葡萄酒过程中要不要把盖子打开
自酿葡萄酒过程中不要把盖子打开，这样可以避免灰尘和杂物的进入。不过，也不能密封容器，因为发酵会产生二氧化碳，密封容易发生爆炸。
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可以自己做白葡萄酒么
可以的。家庭自酿葡萄酒的步骤如下：一、选购酿造葡萄酒的葡萄。是购买一些白葡萄品种，当然也可以是红葡萄品种，但是要注意的是，如果购买的是红葡萄品种，在破皮的时候记得丢掉葡萄皮。二、去梗，清洗葡萄。三、用手挤压葡萄，并将葡萄放置在用泥土做成的罐子里。四、均匀的搅拌蛋清。五、将4磅的糖和其它已准备好的材料倒入已经挤压好的葡萄
