浓香型白酒发酵期一般30到60天，出酒率30%以上，接酒65度左右，储存期一般1年以上，成品酒60度左右。
酱香型白酒2回投料，八轮发酵，9个月出酒率还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，成品酒只能达到53度。
这些数据基本符合过去几十年看花接酒的传统工艺状况。
中低端白酒要如何代理呢
中低端酒建议做品牌小酒，：小酒市场渠道广。第二：投资小风险小。第三：资金周转快。第四：小酒是快消品资金周转快。第五：做品牌小酒-泸州老窖拇指酒。我是这款酒的总运营处。第六：这款就刚上市不久，市场空间纯洁
当然，不同酒厂、不同香型、不同工艺的不同品种差异会较大。
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吃火锅时是不能喝什么酒
火锅加白酒火上浇油记者询问多家火锅店后发现，还有不少客人，尤其以男客人为主，喜欢边喝白酒边吃火锅。有的火锅店还会免费赠送白酒。北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭表示，火锅本来就比较热，辣锅就更热了。而酒类也是热性的，碰到一起食用，就等于是“火上浇油”，肯定会出现上火的症状。提醒：别喝酸梅汤豆浆解渴性差有些火锅店
