泡出清澈的青梅酒的小窍门：泡制之前的青梅一定要冲洗干净、去除茎蒂、擦干水分；注入酒水后，一定要密封阴凉处保管。
另外，泡制之后，放在室内阴凉处，有利于促进青梅入味。但是，入味以后，放在冰箱内冷藏，随喝随取，这样才能保持酒香持久。
【青梅酒制作方法】
新鲜青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可自己调节）、白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）、容器（，可密封的）。
1、将新鲜青梅泡上6～8小时。然后清洗，自然风干。程序2：擦干水分，将青梅的蒂摘掉，蒂把上面不干净的东西擦干水分。
青梅酒可以经常天天喝吗？
会的,偶尔喝一杯对身体有好处,但是经常饮用就不好了.
2、把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。
3、等装满以后注入白酒。
4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了！如果你很有耐心的话，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。
特色： 除了口感方面和软酸甜，青梅酒真正适合女人的地方主要在于，它的保健作用几乎天生就是为女人准备的据科学研究显示，青梅中蕴含大量蛋白质、丰富的有机酸、矿物质和多种维生素等成分。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果。其中，柠檬酸在青梅中含有量多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，防止脂肪在体内停留，它对一直梦想好身材，但又没时间运动的女士们来说，堪称福音！
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做青梅酒，要烫一下梅子，不小心梅子煮软了，还能做酒吗？
青梅泡酒不建议用煮熟的梅子泡，因为熟的梅子中原果的某些营养成份已经被破坏。对于青梅的处理应是清洗好后切开，且去核（核中青化物对有体有害），然后用高度食用酒精（或高度白酒）对果肉进行，接着用30-40度米酒浸泡，加糖、加酒饼，并密封好，这样出来的自酿青梅酒才有好效果。
