米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。
在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。
喝青梅酒配什么食物？
肉，寿司之类的凉菜
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青梅酒怎么制作？玻璃瓶多少钱一个？
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。 制作方法：取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，取酒饮服。
