请问杨梅酒是属于红酒类吗？

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不属于，属于果酒，露酒（药酒）类，是白酒加果类炮制的。

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两种不同的白酒可以酿杨梅酒吗？

我想应该不能吧，那样味就不一样了，正确的方法是： 1 水果清洗后务必沥干或自然风干 这样酿出的酒才不会走味2 酿水果酒以天然水果 必要时可以调整甜度 加糖20~25为宜3 酿水果酒宜用冰糖 因为甜味较纯正 不易起酸4所有密封容器 务必除去水汽及闭紧 并存放在阳光无法直晒的阴凉处5酿水果酒时 需使用酒精浓度高于35以上的

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杨梅酒可以放猪油吗？

没听说过，杨梅酒就是把杨梅洗净凉干后入缸或罐，再倒入高度白酒，再加入冰糖密封就可以了，放上一段时间拿出来开喝。