两者都不对,尤其是关于白葡萄酒的.炎炎夏日,人们习惯将白葡萄酒放进浮满冰块的冰桶里泡着,其实这对酒的伤害很大,因为冰桶的温度接近0℃,在高温差的接触瞬间常会把独具细致香气的干葡萄酒弄成香味封闭的哑巴酒.白葡萄酒温度一般在7℃~12℃.炎热的夏天,白葡萄酒特别适合8℃左右的低温,不然喝起来常会让人觉得发腻.有些年轻、清淡、多果味,甚至还带一点点小气泡的可爱干白酒,如当止渴的饮料般喝,冰一点也是无妨.
红葡萄酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色,温度过低会使得香气封闭起来,但温度过高会使酒精味很重,影响对香味的感受.在大部分的情况下,在15~18℃的范围内,酒温宁可高一点也不要太低,除非真的是在没有空调的大热天里喝酒.酒温太低会让酒的香味出不来,再好的酒也不会迷人.Tips：不同葡萄酒的温度也各有细微差别,新鲜红葡萄酒为15~18℃；而桃红葡萄酒8~12℃.
泡完杨梅酒的杨梅怎么处理？
泡完杨梅酒的杨梅可以食用。杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
经典的“20分钟”原则是：如果喝的是白葡萄酒,提前半天将酒放入冰箱,在吃饭前20分钟拿出来,到吃饭时就会差不多在10℃左右；如果喝红葡萄酒,在饭前20分钟放入冰箱,吃饭时拿出来基本上就是16℃左右.
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红酒按含糖量的多少可分为几种
红酒的含糖量来分类，一般分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、甜型葡萄酒、半甜型葡萄酒、天然起泡葡萄酒、绝干起泡葡萄酒、干起泡葡萄酒、甜起泡葡萄酒 干型葡萄酒：指葡萄中的糖份几乎已完全发酵，每升葡萄酒中的含糖量≤4.0g/l。饮用时感觉不出甜味，酸味明显。由于颜色不同，又分为干红、干白、干桃红葡萄。 半甜型葡萄酒：是
