现在杨梅下来了，想泡点杨梅酒。请问正确地泡制(如选酒、选杨梅、配制比例等)和注意事项及选购方法。

　　首先泡杨梅酒的杨梅选的好点，把果梗去除(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。

　　杨梅用清水洗一下沥干水分，然后你找个密封的罐子或者瓶子，要大口径的，方便以后取出杨梅。把杨梅放入罐子加白酒浸没杨梅酒可以了，加入冰糖，泡好后可以储存很长时间，时间长了杨梅酒有点甜甜的，杨梅反而没什么味道。

　　要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒）和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，我们应该尽量选取个头大，颜色暗红色的杨梅，还要吃不出酸味，过于熟透的杨梅不能要，否则会让杨梅酒变酸。尽量选取高度的白酒，比如56度的二锅头；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。

　　配制比例和具体的步骤。比例：

葡萄榨出的果汁是什么颜色

青葡萄的汁白色间接到微绿，紫葡萄的汁是紫褐色

　　酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。步骤：

　　用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。存放：

　　大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。