怎么区别葡萄酒的甘甜程度?

　　1、首先要了解商标标签的内容

　　国家要求在酒瓶酒标上注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。一般商标标签都必须标明以上内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则可能是伪劣产品。

　　2、观察葡萄酒的颜色

　　如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要购买。

　　3、从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型

　　葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和舒愉、回味绵长，典型性强，一般干红葡萄酒酒度在11―12度之间。白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽、果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

　　4、葡萄酒的保存

　　装在瓶里的葡萄酒像人一样会成熟和衰老，所以被形容为“活酒”。和白兰地不同，不是年代越久远的葡萄酒就越好。在不同的条件下，葡萄酒的成长过程有快慢之分。因此，怎样贮存便成了重要课题。

　　温度很重要。如果超过20℃，上等葡萄酒会在10年内达到顶峰开始衰老。如果维持在18℃以下，上等酒会在10年后进入佳境。成熟的酒喝来另有一种顺滑。如果将一瓶葡萄酒放在30―35℃的室温下，不出三、四个月，酒便会衰老，色泽明显变陈，味道混浊，酒精度增加，令酒味变得平平无奇。

　　湿度也重要。湿度会影响水松瓶塞的状态，对是否有空气渗入破坏酒质操生杀大权。酒瓶一定要打横平放，就是让酒接触水松让它不会收缩。但那只是内部一端有效，外面的一端还是受环境湿度影响。湿度是70―75％，低于40％，水松的干缩情况会加剧，酒会很快变坏。总的来说，低湿度和高温度都是谋杀美酒的元凶。

　　亮度：光线会令酒产生变化，游动的光线为害尤甚。酒存放在黑暗的地方。

杨梅酒上面浮有一层粘稠的透明物是什么？

一般情况下,正常浸泡或从市场上购买的瓶装杨梅酒上面是不会有粘稠的膜一类原物质的.如果出现这种情况,一是你打开的时间比较长了,且瓶盖没有拧紧,酒中的酒精散逸于空气后,受杂菌感染而生成的菌膜；二是你自己浸泡时浸泡杨梅的酒精度没有掌握好,酒度太低造成的.道理与点相同.出现这种情况不要再饮用了,以免影响身体.

　　稳定：酒要稳定地摆放，震动会对其均衡起坏影响。所以法国的酒在法国喝味道比在好，用船运酒比用火车好，皆与震动有关。

　　气味：要清新。在带怪味的地方贮存，其异味会渗过水松瓶塞走进酒里去。这么苛刻的条件只有在地窖里才具备。所以一般人不在家里存放葡萄酒，冰箱里顶多能存放半年。

　　5、葡萄酒生产国的葡萄酒等级制度

　　每个葡萄酒生产国的分级制度不尽相同，但其评选佳酿的基本原则是一样的，都是以严格的生产规定，如产区、葡萄品种来区分优质良酒或普通等级酒。以下仅介绍几个主要葡萄酒产区的分级制供参考。主要葡萄酒生产国的葡萄酒等级制度国别等级(由高至低次序)

　　法国：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区葡萄酒(VDQS)、地区葡萄酒(Vins de Pays)、日常餐酒(Vins de Table)

　　意大利：DOC(相当于法国的AOC)、DOCG(相当于法国的VDQS)、IGT与VdT为比较普通的餐酒

　　德国：级的Qmp、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein

　　6、葡萄酒的分类

　　上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁的，所以葡萄酒无外乎两类：红葡萄酒和白葡萄酒，即的所谓“干红”和“干白”。葡萄酒在我国有很多品种，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。这些分类可能令自以为对葡萄酒很了解的法人国人都摸不着头脑。