- 茅台酱香酒三最四不是什么意思
- 都说茅台是酱香型白酒，那什么是酱香型白酒
茅台酱香酒三最四不是什么意思
茅台白金酒的酿造工艺较为细腻，口味也较为出众。三最即可以形容其酒质，指的是：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。
据我搜集的资料来说： 三最：酚类化合物最多、酸度最高、芳香成分最多。四不：不上头、不辣喉、不烧心、不口干。想知道更多，可以在网上查一下，白金酒的呼声还是很高的。
都说茅台是酱香型白酒，那什么是酱香型白酒
谢邀，迟复为歉。中国白酒香型的定义是在1979年全国名优白酒协作会议及第三届全国评酒会上确立的。在该次评酒会上，与会专家根据不同的酿酒工艺、不同的制曲工艺、白酒中不同的风味特征物质对感官的影响，正式提出和确立了酱香、清香、浓香和米香等四大香型。
其中酱香型白酒就以产自贵州茅台镇的茅台酒为典型代表酒体。风格特点是：酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。酒液清澈透明，老酒会有色泽微黄的情况出现。香味以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香优雅协调，杯中香气经久不散，空杯留香持久。味大于苦，苦度适中，酒度低而不淡。工艺特点为：“12987”酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
新酿酱酒还必须经过三年以上的存放陈化，才能用来沟调。沟调的具体工序是：新酿酱酒陈酿期满三年后，先沟调基础酒，再调酒，先是小型沟调，再大型沟调。小型沟调后，将样品摇匀，放置一个月，与标准酒样对照，如质量没有发生变化，即按小型沟调的比例进行大型沟调，然后将大型沟调的酒密封贮存，一年后将酒样送检，合格方可包装出厂。
综上，总而言之，纵观天下主流酱香型白酒生产企业，工艺基本上都是源于贵州茅台镇的上述酿造方法。酱香博物馆，集酱酒大成，谱古韵新章，致力于做茅台镇传统酿酒工艺文明的守护和传承。我们酿酒要卖，但我们更在乎把产品打造成社会文明的标志。希望通过努力，能够得到大家更多的关注和鼓励，谢谢！
香酱香型白酒又称为茅香型白酒，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中 自然形成的。酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽 雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型 白酒还是具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还 香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。
酱香型白酒是有酱 香酒、窖底香酒和醇甜香酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒 品具有类似酱食品的香气，酱香型白酒香气的组成成分极为 复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质、环境、空气中的 微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的 醇类组成的复合香气。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
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中国十大名酒及介绍(中国十大名酒都是那些)
中国十大名酒分别是茅台酒五粮液西凤酒双沟大曲洋河大曲古井贡酒剑南春泸州老窖特曲酒汾酒和董酒中国名酒为国家评定的质量最高的酒，国内曾先后五次进行白酒国际级评比，茅台酒汾酒泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒，五粮液西凤酒董酒古井贡酒四次被评为名酒1952年。 1茅台酒产...,茅台尚酱
酱香型白酒又称为茅香型白酒是以贵州茅台镇的茅台酒为代表的属大曲酒类。酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长最显著的是酱香型白酒还是具有倒入杯中过夜香气久留不散且空杯比实杯还香令人回味无穷醉后不上头的特性。酱香型白酒是有酱香酒、窖底香酒和醇甜香酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气酱香型白酒香气的组成成分极为复杂跟酿造的工艺、季节、原料、水质、环境、空气中的微生物等有直接的关系是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
如何品鉴酱香白酒
一、观色饮用高档酱香型白酒一定要用薄、透、亮的玻璃杯以高脚杯为宜便于观酒之色。
二、闻香酒香饱满香气纯正香气与酒体融为一体酒香似雾、成团状成股状扑面入鼻泌人心腑。取数滴滴酒与掌心细搓粘稠芳香。
三、品尝入口绵不燥辣满口香幽雅甘美下喉爽不顶喉回味久纯香反流舒筋活。
四、饮后感饮后只有饮酒的快感心情舒畅情绪高涨没有熏人的酒气。胃腹部毫无不适之感毫无头晕头疼之感睡眠后更神清气爽。
五、留香由于高档酱香型白酒五斤粮食才能酿一斤酒又加之工艺繁杂数年窖存故酒提粘稠在斟酒时其酒丝可拉至二、三米高而不分叉不断流其酒香弥散持久空杯尽夜留香。
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