为什么喝红酒也可以碰杯？

　　在中式的饭局中常见的就是碰杯，推杯换盏，在酒杯清脆的碰撞声，拉近彼此的距离，似乎是人喜欢的交流方式，但是人在碰杯时多会选择传统的白酒和大众化的啤酒，用红酒碰杯则会被很多人称作是俗气，糟蹋红酒，其实不然，品红酒时碰杯也是一项必不可少的礼仪，红酒碰杯的历史甚至要超过的白酒哦

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　　目前有两种说法。一种说法是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝红酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。

葡萄酒为什么添加亚硫酸盐？

长期以来，葡萄酒生产商都把亚硫酸盐加入葡萄酒中。亚硫酸盐保护葡萄酒不被氧化，同时也有助于防止葡萄酒中的微生物继续生长。它作为一种剂使葡萄酒保存时间更长久；同时又帮助葡萄酒发展出我们喜欢的复杂风味，让酒不断熟化。如果不加亚硫酸盐，葡萄酒在非常短的时间内可能就会变成醋。

　　另一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放毒药，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。

　　现在碰杯已成为一种常用的饮酒惯例了，不仅是国外国内，也不管是葡萄酒还是白酒、黄酒、威士忌等酒，都有碰杯的礼仪了。