草莓酒糖太多了还可以加酒吗？

　　泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.

　　草莓果酒的制作

　　1 、选料

　　选择成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

　　2 、破碎

　　用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

　　3 、调糖

　　按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 ― 25 克，酵母菌活动适宜环境为每升果浆含果酸 8 ― 12 克，果酸不足可加柠檬酸。

喝草莓酒能不能吃苦瓜？

喝草莓酒能能吃苦瓜草莓是凉性苦瓜也是良性但建议两者配合在一块儿少吃，否则容易拉肚。

　　4 、发酵

　　把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 ― 28 度， 1 ― 2 天即开始发酵。过 3 ― 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。

　　5 、澄清

　　澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 ― 5 小时后加热融化，至 60 ― 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。

　　6 、调酸

　　主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% ― 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 ― 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭