黑皮诺、梅洛以及赤霞珠葡萄酒有什么不同

　　黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是重要也受人欢迎的3大高贵红葡萄品种，其中赤霞珠被誉为“高贵红葡萄品种”，而梅洛是法国种植面积广的红葡萄品种，黑皮诺是法国勃艮第（Burgundy）地区重要的法定红葡萄品种。用这三种葡萄所酿造出来的葡萄酒，在香气和口感上的差别主要集中在以下几点：

　　黑皮诺葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮诺的颜色浅，一般带有水质边缘。它的香气十分馥郁，带有覆盆子、草莓、深色樱桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如丝绸般细滑，酸度较高，余味绵长。有些的黑皮诺葡萄酒可能酒体比较丰满，单宁中等。勃艮第葡萄酒的产区包括法国勃艮第（Burgundy）、美国索诺玛县（Sonoma Valley）和新西兰中部奥塔哥（Central Otago）。这种葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。

　　梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的单宁要稍微少一些，而且更为柔和。它的典型香气包括黑樱桃和李子。梅洛经常与赤霞珠进行调配，这样可以得到口感更为柔顺的葡萄酒，不需要经过长年熟成后才可以饮用。梅洛葡萄酒的产区包括法国的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）。

夏季温度过高对葡萄种植有哪些影响

其实葡萄树对于季节变化是非常敏感的，要知道当春天开始发芽的时候，这个时期如果温度是在7-12℃的话，那么就是葡萄的温度，当然这段时间不能有霜以及冰雹。而当葡萄开始生长枝叶的时候，也就是夏季的时候，温度是在20-25℃之间。当到了秋季也就是葡萄开始成熟的期间，在这段时间天气不能过凉，而且也不能下雨，毕竟由于在这个时期葡萄

　　赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被誉为红葡萄酒，它的特色香气包括黑醋栗和黑莓。优质的赤霞珠葡萄酒还带有玫瑰、紫罗兰、雪松和甜香料的芬芳。其口感浓郁，复杂，丰满，单宁高，陈年后可以进一步发展出更为精细的风味。这种葡萄酒的产区包括法国波尔多（Bordeaux）、美国纳帕谷（Napa Valley）和澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）。