酱香是一种工艺，而且决定是否为酱香，主要是被1%至2%的调味酒决定，当然还有酿造原料为高粱，制曲用小麦，酿造技术：高温制曲，高温发酵，高温取酒，长期储存（至少3年以上）方能勾兑出厂。
口感特点：酱香突出，回味悠长、空杯留香持久等特点
酱香型、浓香型的酒长能存放多少年？
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。补充：特有的一种蒸馏酒。世界八
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酱香型白酒为什么要聚焦核心终端
白酒销售目前处于低谷，终端销售正是目前追求的方向和难点。不仅仅酱香型，浓香型、清香型、等等其它白酒也是如此。
