冬笋用黄酒能去涩味吗

　　方法1步骤：

　　1.冬笋现剥现烧，这样可以程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净如果对冬笋形状没有特别要求的话，建议将冬笋切片，常见的做法也是切片，切好片后放在一个稍大的容器里备用。

　　2.用适量黄酒把冬笋搅拌一下，以所有冬笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。

　　3.用漏勺把冬笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。

　　方法2步骤：

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　　把冬笋切两半，放在锅里煮烂（水开后在煮半小时），也是可以去除涩味。

　　注意事项：

　　1.冬笋煲汤的时候尽量等冬笋熟了在开盖，中途少开锅盖；

　　2.料酒质量要好，不要发酸。

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