鸡一只大约两斤多左右
客家老黄酒1000g
老姜一小块
月子菜: 客家老黄酒煮鸡的做法
鸡洗干净,斩块,姜切小丁。黄酒备好!月子菜: 客家老黄酒煮鸡的做法 步骤1
锅烧热放油,芝麻油或是橄榄油,没有可放其它。再放切好姜丁,炒一会!月子菜: 客家老黄酒煮鸡的做法 步骤2
接着放斩好的鸡肉,翻炒,可以多炒一会,炒到鸡肉收紧,稍有焦黄!月子菜: 客家老黄酒煮鸡的做法 步骤3
黄酒炒鸡的做法
1. 买回来的草鸡剁开,放入足够的盐,油,酱油腌十分钟左右(调味料放足够,在煸炒鸡的时候不需要再加调味料)。2. 在腌鸡的时间里,把配菜准备好。3. 锅中倒入适量油,把姜片连同鸡一起下锅煸炒。4. 尽量把鸡的水分炒干,然后倒入适量黄酒(我分了三次加黄酒,每次用量大概三勺子)。5. 黄酒下锅后把朝天椒一同拌炒。6. 煸炒
将炒好的鸡肉放入沙锅,倒入黄酒,盖好,大火烧开,转小火煮!月子菜: 客家老黄酒煮鸡的做法 步骤4
这个酒鸡不用像煲汤那样煲太久,煲20分钟左右就可以了,黄酒也不用收干。产妇每餐吃饭时吃上一小碗,吃肉,喝酒汤!煲好的酒鸡已经没有酒气了,只有香香的糯米酒和鸡肉煲在一起的香甜味。非常可口!月子菜: 客家老黄酒煮鸡的做法 步骤5
小贴士
1. 我做这个鸡酒,鸡肉是没有放在滚锅里抄的,而是烧好开水后,关火放一边,过了一会后放入鸡肉不动,泡了一会捞起晾干水份,再放锅炒的。这样鸡肉没那么容易柴。
2. 这一条一定得提醒下厨友,在用汤煲煮鸡时,黄酒小心倒入,盖好。因为放的全是酒,大火烧开时,火很容易闻着酒气烧上锅盖来,这时不要慌张,先关火,再把毛巾打湿盖到汤煲盖上。然后再开火煲。
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黄酒黄芪煮鸡蛋的功效
具有暖宫作用,可促进血液循环,使经血通畅,能够改善痛经问题。是在生理期前3天至5天时吃,一定要加热食用,每天吃一个,生理期开始时就不要吃了。 当归黄芪都是热补的中药,可能会有点上火。