糯米黄酒和黄酒的区别

　　米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。

　　米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，宜作夏季的饮料。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量，食用也普遍。

　　〔营养成分〕

　　与黄酒相近，乙醇含量低。

糯米黄酒好喝吗

从大类上讲，黄酒、清酒、甜酒都应该属于米酒。只是大家日常认知中的米酒大多是甜酒曲发酵而成，口味较淡，酒精度低，不少地方甚至把米酒直接等同于甜酒、酒酿、醪糟。从这个定义来说，米酒和黄酒都采用糯米发酵酿制而成。只是酒曲品种不同，发酵的时间、温度、材料有较大区别。米酒一般采用甜酒曲酿成，也就是我们日常说的小曲；黄酒则采用大曲

　　〔医生的观点〕

　　米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。