月子黄酒的做法大全

　　月子米酒餐实用做法推荐

　　周食谱

　　一、 生化汤

　　用量：1日份

　　原料：生化汤料包，月子米酒水1050毫升

　　制作流程：

　　1、子月堂月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮30分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。

　　2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮30分钟约剩100毫升。

　　3、将次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。

　　餐品用法：

　　1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完（切勿饮用过快）；

　　2、顺产者连续服用7天，也就是7贴；

　　3、剖腹产及小产者不妨吃14贴；

　　4、虽然生化汤有、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。

　　二、

　　坐月子水（米酒水的加工方法）

　　原料：子月堂月子米酒1000毫升

　　制作流程：

　　1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。

　　2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。

　　3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。

　　餐品用法：

　　1、做餐主料。

　　2、也可以作为漱口水来用。

　　备注：

　　1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。

梅州客家黄酒制作方法

梅州客家黄酒制作方法客家酿酒是一种糯米酿造的甜酒，酒精度比较低，估计也就是15度左右，在客家地区的家庭十有七八都会自己酿造。梅州客家娘酒的制作步骤？(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；(2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；(3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，

　　2、可同时煮出多瓶，如根据锅的大小同时煮8瓶或10瓶，煮8瓶时在4瓶记下刻度，煮10瓶时在5瓶记下刻度，以此类推。

　　三、 养肝汤

　　用量：1日份

　　原料：红枣7粒；热开水（产后改用煮后的月子米酒水）300毫升。

　　制作流程：

　　1、洗净红枣，用刀划开长口。

　　三、薏米饭（或白米饭） 备注：同周

　　四、子月堂麻油鱼

　　备注：

　　1、做法与周相同；

　　2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可（子月堂推荐乌鱼和鲈鱼，剖腹产都忌吃鲫鱼）。

　　五、 蔬菜

　　备注：做法同第二周

　　六、 麻油鸡

　　用量：1日份

　　原料：鸡肉1/4只，带皮老姜6片，子月堂胡麻油（30-50毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水300毫升（半瓶）

　　制作流程：

　　1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；

　　2、将老姜洗净，带皮切成薄片；

　　3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；

　　4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；

　　5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；

　　6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮20-30分种即可；

　　餐品用法：

　　1、可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃。

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传统黄酒曲的制作方法

传统黄酒曲的制作方法准备材料：酵子（农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母）、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤：1、 首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。2、 将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。3、 将酵子事先用清水浸泡数小时之