1.要选沉小米，粒大饱满的。
2.将小米洗净，清水浸泡48小时以上。
3.小米捞出，沥干水分，用蒸笼加布蒸40分钟。
4.出笼屉，晾15分钟左右，手感微热即可。
5.将酒曲拌入，搅拌均匀
产妇喝黄酒有什么好处
产妇喝黄酒有什么好处出满月时可以用黄酒发汗满月发汗，即产妇在满月后通过发汗，达到驱寒，防治月子病的功效。产妇在满月时要进行发汗，这是有科学根据的，满月发汗的好处是能带走体内所有的寒气，从此不会落下什么病根，所以“满月发汗”对坐月子的人是很重要的。二、为什么要发汗？因为女人经历了分娩这一紧张、痛苦、消耗体力的过程，筋骨表
6.将处理好的小米倒入干净的发酵容器，在小米中建挖一个3-5CM直径的坑，剩下的酒曲放进去。
7.控制室温20-25度左右发酵3-4天
8.将酒压榨出来，放入锅中加热至半开锅状态（约80-85度），豆包布过滤
9.入坛，或其他容器封存3个月即可饮用。
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陕西小米黄酒的做法
1、浸米将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米，水面淹过米面约30cm，水温控制在20-25℃，浸泡24h。2、蒸饭把浸米沥干后倒入甑锅内，开汽蒸料，待上汽，再蒸3-5min，关掉蒸汽，泼入90℃以上的热水（泼水量为25-30），加盖焖数分钟，待米吸水后，再开汽复蒸。待上汽后，再蒸20min即可。米饭的感官质量要求：
