桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。 首先要用手把桑葚挤碎，放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。将糖和桑葚汁液搅匀，不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
即墨黄酒能直接喝吗
即墨黄酒能直接喝吗喝法：用酒杯盛满就放在热水中约5分钟,然后拿出来喝.这种酒非常适合中老年人即墨老酒是食品工业中的一颗明珠.它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉. 即墨老酒酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝.
大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三个月至半年再喝，味道会更好。
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桑葚泡黄酒的配方
桑葚是桑树的果实呈紫黑色，尝起来酸酸甜甜的很好吃。用桑葚酿酒也是很好喝的，今天黄酒交易网就教一下大家怎么自制桑葚酒吧！将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到和去污的功能。将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。可以泡酒了。用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤
