黄酒炖鸡的做法大全

    1.党参切段，红枣去核，如果有时间可以先用黄酒泡着

    黄酒炖鸡的做法图解22.半只，洗净，沥干水

    黄酒炖鸡的做法图解33.与黄酒一起放进电饭煲。如果有炖盅，则放进炖盅。

    黄酒炖鸡的做法图解44.滚上两个小时。因黄酒浓度各异，所以可适当加水，但加水时需加热水。

    黄酒炖鸡的做法图解55.等肉质松软，党参炖烂，就可以吃了。这鸡酒老少皆宜，浓度不高，小孩吃完全没问题。客家人坐月子都是喝鸡酒，补气血，就像客家话十里不同音一样，鸡酒也有很多种做法。

    小贴士

上海人喜欢喝的黄酒牌子

上海人喜欢喝的黄酒牌子有喝女儿红、会稽山、塔牌、古越龙山、咸亨、太雕、石库门以及即墨、丹阳、嘉善牌子的黄酒。，现在嘉善黄酒已经被会稽山纳入麾下

    1.因这个鸡肉未炒过，所以要炖久至肉质松软.

    2.如果不喜欢吃肉质松软的鸡肉，可以先用油爆炒鸡肉至半熟，再把黄酒滚上几分钟，然后将起锅的鸡肉放进去再滚熟即可。

    3.切记不可将炒过鸡肉放凉然后扔进滚开的黄酒中，这样鸡肉会变老。

    4.因黄酒各有不同，所以味道会不同。如客家娘酒是纯糯米酒，不加白酒，所以颜色是黄色，比较清淡香甜！四川的酒色黑，有明显的酒精味。