酿造红葡萄酒发酵温度

　　白葡萄酒发酵温度是12-20摄氏度

自制葡萄酒发酵温度

自制葡萄酒发酵温度我是用保温桶酿造的 可以控制桶内的温度现在葡萄汁和皮在桶里已经发酵一个星期了我听说温度高发酵出来的酒很粗糙所以我始终保持桶内的温度是5-12°

　　红葡萄酒发酵温度是22-32摄氏度

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葡萄酒后发酵时间

葡萄酒后发酵时间如果是红葡萄酒，进行酒精发酵要大约1周左右的时间，苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间，再加上1～2周浸皮的时间（为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质）。完成发酵工序需要7～21天不等，长的可能会持续6个星期。然后就要开始澄清和陈酿的过程。陈酿的过程有长有短，也是根据不同酒的特质决定的，短到3个月，长到数年