葡萄酒的种类及区别

　　葡萄酒的种类

　　葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵,经陈酿处理后生成的低酒精度饮料.全世界葡萄酒品种繁多,一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：

　　（一）按酒的颜色

　　1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间.

　　2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性.

　　（二）按酒内糖分多少

　　1．干葡萄酒：亦称干酒,原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉.干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类.干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现为,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据.另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起生长.

　　2．半干葡萄酒,含糖量在4―12克/升之间,欧洲与美洲消费较多.

真假葡萄酒口感

真假葡萄酒口感步，看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的条形码是否以3字打头：法国码是3。看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是

　　3．半甜葡萄酒,含糖量在12―40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种.

　　4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒.质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分.我国及亚洲一些国家甜酒消费较多.

　　（三）按含不含二氧化碳

　　1．静酒：不含CO2的酒为静酒.

　　2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒,这又分为两种：

　　（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒.

　　（2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的.

　　除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”.

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喝什么葡萄酒好

喝什么葡萄酒好酒中的主要成分是酒精，酒精热量高且能促进脂肪的体内沉积，每升酒精能产生7千克热量。蛋白质和糖类及脂肪虽然也同样能产生热量(1克蛋白质和糖各产生4千卡热量，1克脂肪产生9千卡热量)，但它们含有对人体有益的成分。而酒精则只含有卡路里，这种卡路里一味地使人发胖。有人计算过，一大瓶啤酒约等于小半碗饭。特别是有些人