为什么干白葡萄酒酸

　　在白葡萄酒的世界里，酸是酒的生命，是整个酒的灵魂，不酸的白葡是没品质的低档酒。葡萄酒之于酸，就如身体之于骨头，没有酸的葡萄酒就没有架构。白葡萄酒尤其，酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉，我们把它形容成为爽脆。同时也会让我们增加分泌唾液从而解渴，同时也提高人体循环，促进新陈代谢。

　　这里的酸，主要是葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸（Tartaric），就是酿酒时留在桶里的发白物质，是葡萄酒陈年老化的催化剂。时间隔久后，白葡萄酒的酸味会消失，它本身的香味优点也自然显露出来。

白葡萄酒配什么饮料

白葡萄酒适合直接饮用，不要兑饮料。在没有丰厚的架构的支撑下， 白葡萄酒的酸味成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格， 也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友可以试试品味白葡萄酒以及佐餐搭配。对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。