跟氧气接触会使葡萄酒老化。如果一瓶葡萄酒没有喝完，塞紧木塞能保护剩下的葡萄酒。瓶中的葡萄酒越少，空气越多，越容易氧化失去新鲜感。一个的延长盛葡萄酒寿命的方法是把酒转到一个更小的瓶里，也就是从750ml标准瓶转到375ml小瓶。
将未喝完的白葡萄酒塞紧瓶塞放进冰箱，可以保持其风味5天左右，但是红葡萄酒48小时后酒的品质开始下降（你也可以塞紧瓶塞冰冻红葡萄酒，但是在侍用前必须要让恢复到室温）。
也有其他的办法来延长已开瓶葡萄酒的寿命，包括抽出瓶中氧气。两个便宜的装置是Vacu-Vin（抽出瓶中空气用橡胶塞子塞住瓶口）和Private Preserve（它是一罐氮气，你喷进瓶子可以隔离氧气），都可以使葡萄酒的寿命延长几天。
一般葡萄酒是什么味道
⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？⊙ 余味持续多久？
注意事项
总之，无论是任何酒，开瓶后我都不建议保存一周以上的时间，特别是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千万不要让过多的氧气再侵蚀它了。
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自酿葡萄酒是什么味道
一般是甜度较高，感觉酒精度也挺高，比店里买的有明显的酒精味，怎么说呢，还是挺好喝的，应该与用的什么品种的葡萄有关吧。
