黄酒与白酒炮制的区别

　　黄酒与白酒炮制的区别

　　生产过程的工艺不同：

　　白酒才用窖池发酵，多种微生物共同发酵，发酵结束后通过蒸馏，提取酒精及香味物质。酒精度一般都很高，国家规定白酒不用保质期要求。

　　黄酒才用陶缸发酵，发酵菌种单一，发酵结束后通过过滤提取酒精及香味物质。酒度没有白酒高，有一些营养物质，所以需要保质期。

黄酒为什么喝的人少

黄酒为什么喝的人少黄酒市场不够庞大主要是因为消费群体都集中在中老年人，而且还是少数派。另外黄酒的品牌虽多，但真正有名的却没有，也就是所谓的领头企业没有出现。想要打开黄酒市场，唯有将消费群体转换，适应新兴的人群，这样才能使之改变。

　　生产地区不同：

　　白酒南北方都有生产。

　　黄酒只有南方，或者说江浙一带生产较多。