自酿黄酒怎样保存

　　自酿黄酒怎样保存

　　1．黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显著的特征，所以贮存地点在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在－5℃至－15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

　　2．黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

　　3．黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。

　　4．黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。

自醇葡萄酒有毒吗

根据的回答一般是不会出现有毒中毒的情况的； 因为在自酿过程中甲醇的浓度很难达到对人体有害的程度，而且葡萄酒没有蒸馏的过程，不会出现甲醇富集的问题，所以不会使人中毒； 不过家庭酿造的葡萄酒因为条件所限，没有工业化生产的前处理、改良菌种和工艺的方法，所以还是少喝些为佳； 其实自酿葡萄酒的危害就是杂菌的污染

　　5．黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射；要远离热源，不能潮湿。

　　6．不可用金属器皿储存黄酒。

　　7．黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1－3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。

　　8．黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。