黄酒煮鸡蛋的正确煮法

　　黄酒煮鸡蛋，冬季的补品。

　　在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。

　　黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

　　黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。

　　如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。

　　如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。

　　黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!

黄酒煮鸡蛋的做法大全

黄酒煮鸡蛋的做法大全主料：鸡蛋黄600克辅料：黄酒500克做法：将黄酒、鸡蛋黄，同放入铝锅中，用小火炖制至稠粘，待冷，存罐中备用。

　　取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)

　　几点注意：

　　1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;

　　2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮

　　3、煮过的当归可以的话同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。

　　该食品可以养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著。

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烧菜的黄酒能当酒喝吗

烧菜的黄酒能当酒喝吗料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在