品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，主要就酒的颜色了。酒的颜色其实能告诉我们很多信息，重要的一点是我们可以通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄。观察酒的颜色时，倒少量的酒，将酒杯倾斜45°，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。为了不让环境影响酒的颜色，一般我们选择纯白色的背景来衬托酒杯，当然了，很多资深人士还会放空中看。
当酒杯倾斜45°时，可明显看到酒的层次，通常有三个部分：中心点的位置，在葡萄酒的术语里，称之为“酒眼”（Eye或Bowl），这上部位的颜色通常深黯。酒眼到边缘的区域，称为“中间色带”（Middle Colour），通常容易察觉颜色的变化。外端的边缘，一个是外围无色如水的“水色边缘”（Rim Edge），另一个是本色边缘（Rim Proper），两个边缘各代表不同的信息。
自酿葡萄酒过期能喝吗
您好，并不建议自制葡萄酒，自酿葡萄酒可控性很低，可能存在很多隐患：1、容易滋生霉菌酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，一定要选择新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。2、容器易发生化学反应平时酿葡萄酒，家里的瓶瓶
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自酿葡萄酒过期的用途
过期，不管是什么东西。人们的处理态度总是两个字：扔掉。其实红酒过期后仍然可以发挥它的作用哦。红酒过期别慌着扔掉，看了下面的内容，你一定会为你扔掉的过期红酒而可惜的哦。那么过期红酒都有哪些妙用呢？美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。过期红酒除了可以用来替代醋，也可以在沙拉酱太过粘稠、油腻
