自制葡萄酒酒度随着发酵前加入点糖含量多少、葡萄里面自身带入的糖含量多少确定发酵后酒精度的变化，但是酵母菌能够耐受酒精度16度左右，及时加入再多的糖也不会超过这个度数。
自酿葡萄酒保质期多长时间
如果是自己酿的应该早点喝，因为是不适合陈年的，比竟我们自己的技术还不够那么好哈，如果你昨天喝还没变味，或者出现在其它味道的话是没变坏的，但由于你已经打开封了，所以这短时间内尽快喝完，要不然坏了浪费就不好了普通的红酒大概保质期是十年至十五年，那你存放不要超过十年。的红酒一般窖存的时间越长越好，但是如果是澳大利亚和智利的红
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白葡萄酒放久了味道酸
葡萄其实是又酸又甜的，因为甜味可以掩盖酸味，所以我们吃葡萄感觉到的酸不强烈；而葡萄酿成酒后，里面的糖分都转化成为酒精，剩下的酸就明显了。1.苹果酸，这是一种常见的酸，并不只是苹果里面才有，而是几乎所有水果都有的酸2.第三柠檬酸，果酸的一种，也是葡萄本身带有的一种酸，只是含量相对比较少。3.第三柠檬酸，果酸的一种，也是葡
