可以根据以下情况判断自酿葡萄酒能否饮用：
1、如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。
2、如果保存不当，酒液浑浊、闻起来有异味，建议不要饮用。
自酿葡萄酒由于卫生条件、葡萄酒中的单宁、酸度、酒精等含量不能和酿酒厂相比，所以如果储存时间过长、或者储存不当会引起葡萄酒变质。
葡萄酒开封后能放多久
一、与氧气接触对葡萄酒有何影响？不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然，如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。二、开了瓶的葡萄酒能保留多久？一般来说，
自酿葡萄酒的保存期限：
1、自酿葡萄酒如果在常温下储存，长不要超过1年，在1年内喝掉，以免杂菌繁殖，对身体造成不必要的伤害。
2、自酿葡萄酒如果在的葡萄酒酒柜或酒窖中储存，长不要超过3年，在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱，长时间存储极容易产生变质或老化。
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自酿葡萄酒酸的原因
事实上，自酿葡萄酒的酸味有两种。一种是葡萄自身带来的：就是葡萄成熟度不够（就跟杏子，李子没有成熟就食用一样的道理），果肉含有的酸。另一种是由于酿制方法不当，产生了挥发酸（以醋酸为主）。对于种情况，葡萄采摘时成熟度不够让自制葡萄酒变酸。我们只需要在选择酿葡萄的时候多注意一些即可。对于葡萄的选择，我们要求挑选成熟优质的葡萄
