葡萄酒贮存的注意什么

　　地窖贮存葡萄酒正是存放葡萄酒的理想地方。理想的地方有很多，满足以下条件是比较关键的：

　　是凉快，由于地窖顾名思义的是深藏于地府之下，上面还有房子遮挡着太阳，因此通常都比较凉快，大概可以维持着十一摄氏度左右的温度，正宜存放葡萄酒。即低温贮存。

　　第二个条件是湿度，原来葡萄酒在存放的过程之中还正在发育之中，够湿的地窖，正好为瓶口一端的水松木塞保持湿润，避免其干涸变质，失去其保护力。不过，太过湿润的环境出现另一个毛病，就是容易滋生大量的霉菌，容易令到酒标出现点，甚至还会因为过份潮湿再加触摸而破烂掉。现在可以解决这个问题，利用保鲜纸将这些酒的外围包裹妥当。只露出瓶底与瓶颈的部份，便可以杜绝发霉菌侵蚀酒标签的问题。

白葡萄酒适合什么肉

白葡萄酒适合什么肉传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。四条不成文定律：咸味加强苦味；酸味令甜味更甜；甜味减低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味。其实除了搭配食物，白

　　第三，是酒窖比较黑暗。正如前述，葡萄酒在存放过程之中还在发育之中。因此在黑暗的地窖渡过这段时间为理想。当然就是黑暗中了。其实，真正的理由是紫外线于地窖之内，阳光不到，紫外线亦接近零。因此不会影响到酒液的受损。换句话来说，酒瓶的设计通常都采用有色玻璃来制作，目的就是减少紫外线对酒液的影响，减少不等于完全杜绝，地窖的环境当然至佳。

　　还有第四个理由，就是宁静，地窖贮存，人员、车辆、设备等声音几乎没有，宁静对葡萄酒贮存也是非常重要的。

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自酿葡萄酒泥有什么用

自酿葡萄酒泥有什么用葡萄酒二次发酵后的沉淀物，是衰老死亡的酵母与残皮屑的凝聚物，是过滤之后再储存。过滤后的酵母泥沉淀，里面只有很少量的酒精，没有太多价值。