为什么自制葡萄酒有毒吗

　　大多数情况下，家庭自制葡萄酒是没有毒的，您可以放心饮用。家庭自制葡萄酒的制作过程中，病菌是很难生长的。不过为了起见，也为了制作质量更好的葡萄酒，自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题。

　　有时候，喝了自制葡萄酒，会引发第二天。其中的原因是制作过程中产生了过多的单宁酸和组织胺。红葡萄酒中普遍都含有单宁酸。如果有了更丰富的家庭自制葡萄酒经验，您就能控制单宁酸的含量。

　　所有接触到葡萄酒的材料都要；当然也包括手。杂质和会很大程度上影响葡萄酒的口味。有些会在葡萄酒中产生醋酸。如果不想酿造出一瓶“葡萄醋”的话，就注意。

　　在利用虹吸作用分离葡萄酒和沉淀的过程中，也要注意卫生。另外，要及时把葡萄酒和沉淀分离开来。因为沉淀中有死亡的酵母，葡萄酒长时间和它们混合在一起，会产生霉味。

葡萄酒贮存的注意什么

葡萄酒贮存的注意什么地窖贮存葡萄酒正是存放葡萄酒的理想地方。理想的地方有很多，满足以下条件是比较关键的：是凉快，由于地窖顾名思义的是深藏于地府之下，上面还有房子遮挡着太阳，因此通常都比较凉快，大概可以维持着十一摄氏度左右的温度，正宜存放葡萄酒。即低温贮存。第二个条件是湿度，原来葡萄酒在存放的过程之中还正在发育之中，够湿

　　在自制葡萄酒的任何过程中，只能使用食品级材料的容器。一些非食品级材料会影响葡萄酒的颜色和风味。在澳大利亚，曾有人用浴缸盛放压碎的葡萄；而浴缸上的搪瓷已经被侵蚀，由此导致了这个人出现铅中毒症状。

　　桶、瓶子、软木塞、管子等工具都要进行。常用的方法是在一加仑的水里溶解2盎司的焦亚硫酸钾，然后清洗所有要与葡萄酒接触的材料。之后，所有东西再用凉开水清洗一遍。用焦亚硫酸钾可以让密封的自制葡萄酒保存6个月。瓶子应该在沸水中煮一会，然后清洗多遍，这样可以去除沉淀、和抗氧化。

　　家庭自制葡萄酒有毒吗？答案是否定的。只有注意以上细节，您就可以放心享用自制葡萄酒。

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白葡萄酒适合什么肉

白葡萄酒适合什么肉传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。四条不成文定律：咸味加强苦味；酸味令甜味更甜；甜味减低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味。其实除了搭配食物，白